熟成和牛焼肉の美味しさの秘密!

query_builder 2021/09/27
ブログ

 こんにちは!こんばんは! 


 本日は当店のこだわりである熟成和牛焼肉についてご紹介したいと思います(^^)!


 当店のお肉の美味しさの秘密は和牛の1頭買いが関係しています!牛肉の赤身の主成分はタンパク質です。 牛肉に含まれている酵素はタンパク質を分解する働きがあります。そこで、骨付のお肉、ブロック肉を乾燥熟成庫内で一定期間貯蔵。 常にお肉の廻りの空気が動く状態で0~4℃、湿度は80%前後で20~40日間寝かせることにより時間の経過とともに筋肉の繊維(タンパク質)やコラーゲンがゆっくりと分解されてペプチドやアミノ酸に変化し、お肉が柔らかくなり旨味が増すのです✨

そのため約40日間寝かされて熟成された黒毛和牛は柔らかく旨味が詰まっており、どの部位でも美味しくお楽しみいただけます🐄💤!


 熟成和牛焼肉丸喜では、美味しいお肉を低価格で楽しんでいただくために、各店舗でまるごと和牛の一頭買いをしているため、全部位をご賞味いただくことができます!(仕入れ状態によって提供できるお肉の種類には限りがあります🙇🏻‍♀️)    


 何を頼んだらいいか迷われるお客様のために、ホルモン極盛り合わせ・本日の厳選5種など、盛り合わせもご用意していますので、お気軽にスタッフまでお尋ねください!! スタッフが丁寧にご説明いたします。💁🏻‍♀️💬 


 

       【営業時間変更のお知らせ】   

 現在緊急事態宣言に伴い、しばらくの間、営業時間を変更致します。   

・浦和店  ランチ 11:30〜14:00                                            (ラストオーダー13:30)

              ディナー 17:00〜20:00                            

        (ラストオーダー19:30) 


・蕨店  ディナー 17:00〜20:00                                

           (ラストオーダー19:30)  


  お客様の安全を第一に考え、そして店舗で働くスタッフやその御家族が安心して働けるようにと決断致しました。 皆様にはご不便をおかけしますが  何卒ご理解・ご協力をお願いいたします 一日でも早くこの事態が終息し、平穏な日常を取り戻せるよう心よりお祈り申し上げます。

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