希少部位紹介 part1!

query_builder 2021/10/19
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こんにちは、こんばんは!


本日は当店の希少部位2種類について詳しく説明していきたいと思います! 


本日ご紹介するお肉の部位は「クリ」と「ウワミスジ」についてです!


『クリ』

クリは牛の肩から前脚上部にかけての部位となっております。運動量が多い部位で脂肪が少なくややしっかりとした肉質であり、タンパク質が豊富で、味が濃いのが特徴的です!余計な脂が少なく適度な柔らかさのお肉になっております。

断面が栗の形に似ていることから「クリ」と呼ばれています🌰


『ウワミスジ』

ウワミスジは牛の肩甲骨にある「ミスジ」というお肉の上部となっております。ミスジの上にあることから「ウワミスジ」と呼ばれています!

ミスジよりもサシが少なく赤身が多くさっぱりとした後味が特徴的です。さっぱりしていて食べやすいため女性の方にも人気の部位になっております。



次回もお楽しみに〜♪



ご来店お待ちしております🐄♪


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